بعد از مراحل مربوط به خاک دهی برای یک کمپوست، باید بدانیم که دمای آن بین ۲۴-۲۵ درجه
سانتی‌گراد متغیر است. اگر در طی رشد شاهد ظهور کپک سبز بودیم باید بلافاصله دما را زیر
۲۴ درجه سانتی‌گراد برسانیم زیرا دمای بالاتر موجب رشد و تکثیر بیشتر کپک سبز و امثالهم
می‌شود.

 https://mushroom.news/tag/mushroom/

بعد خاک دهی
در چهار روز ابتدایی بعد از خاک دهی، خنک کردن با هوای خارجی ممکن است اما کم‌کم قابل اجرا نیست و باید با گردش هوای داخلی این عمل را
انجام داد تا از رشد میسلیوم در زیر خاک و تشکیل پین هدها جلوگیری کنیم. چون با کاهش دی اکسید کربن امکان به وجود آمدن آن‌ها وجود دارد.

شرایط عمومی محیطی بعد از اعمال خاک پوششی، مانند شرایط حاکم بر رشد میسلیوم در کمپوست است. اما چیزی که در اینجا از اهمیت برخوردار
است، این است که خاک پوششی با سرعت و شدت بیشتری نسبت به کمپوست خشک می‌شود و رطوبتش را از دست می‌دهد.

درجه ی حرارت
به همین دلیل باید رطوبت نسبی اتاق و خاک دائم تحت کنترل باشد. زمانی که میسلیوم در خاک پوششی رشد می‌کند، درصد رطوبت در اتاق کشت
باید بین ۹۰-۹۵% باشد و درجه‌ی حرارت آن چیزی حدود ۲۴-۲۵ درجه‌ی سانتی‌گراد باشد.

و باید این دما و درصد رطوبت را حفظ کرد. علاوه بر این‌ها خاک پوششی باید دارای ظرفیت بالای نگه داری آب باشد، به طوری که بتواند به ازای هر
کیلوگرم قارچ ۳-۴ لیتر آب تأمین کند. حال هرچه توانایی نگه داشتن آب در خاک پوششی بیشتر باشد. عملکرد قارچ افزایش پیدا می‌کند.

ارتباط دمای هوای اتاق و داخل کمپوست
جا به جایی هوا در اتاق رشد بستگی به اختلاف دمای داخل و خارج کمپوست دارد. اگر این اختلاف دما کم باشد (دمای هوای داخل اتاق رشد و داخل
کمپوست) کم‌ترین جا به جایی هوا صورت می‌گیرد که بسیار مطلوب است. اگر اختلاف دما بالا باشد بیشترین جا به جایی و حرکت در هوای داخل
اتاق رشد صورت خواهد گرفت. بعد از پخش خاک روی بستر کشت، با آب یاری ملایم ۵-۷ لیتر در متر مربع، رطوبت خاک را به حد مطلوب رساند.

در آب یاری دوم می‌توان ۰/۱% از آب حاوی فرمالدئید استفاده کرد. البته به جای آن می‌توان بنلیتی که با نسبت ۱۲۵-۱۵۰ گرم در ۱۵۰ لیتر آب برای ۱۰۰
متر مکعب، را جایگزین کرد. بعد از انجام این مراحل ضروری است که حتماً ۲ الی ۳ هفته یک بار آب یاری به اندازه کم انجام شود. البته باید حواسمان
باشد که خاکی که بافت نرم دارد در اثر آب یاری، منافذشپرمی‌شود و عمل تهویه صورت نمی‌گیرد و عملکرد کاهش می‌یابد.

ضخامت خاک
به همین جهت خاک پوششی را با ذرات درشت و ریز را باهم به همراه داشته باشد با توجهبه وزن خاک، ضخامت نیز باید بین ۳-۵ سانتی متر باشد.
سطح خاک پوششی و کمپوست باید تا حد ممکن صاف و هموار باشد تا شبکه میسلیومی به طور یک نواخت به سطح خاک برسد و محصول یکسانی
تحویل دهد. چون افزایش دی اکسید کربن حتی به میزان ۰/۲% باعث تحریک میسلیوممی‌شود.

بعد از خاک دهی با ید سطح دی اکسید کربن را با کنترل هوا دهی بالا برد تا میسلیوم سریع تمام خاک پوششی را اشغال کند و محصول یک دست
شود. بعد از این که سطح خاک کاملاً اشغال شد میزان دی اکسید کربن با هوا دهی کاهش داده می‌شود. مقدار دی اکسید کربن بالا هنگام ریشه
دوانی در خاک، مانع ورود میسلیوم ها به فاز زایشی قبل از موعد می‌شود. اگر به هر دلیلی دی اکسید کربن از ۳۰۰۰-۵۰۰۰ppm کم‌تر شود و میزان
گاز کم شود، پین زدایی خیلی زود اتفاق می افتد.

منبع